Hoi, ik ben Eva en dit is mijn blog met Paleo recepten. Wat leuk dat je hier een kijkje komt nemen :). 

Receptenruil - Simone's vissoep

Receptenruil - Simone's vissoep

Wij eten maar weinig vis. Soms een stukje zalm bij de salade of een lekkere vette haring op z’n tijd. Maar we kunnen niet zeggen dat we elke week vis eten, misschien zelfs niet elke maand. Hierdoor heb ik nog maar weinig visrecepten beschikbaar op het blog. Toen ik een recept van Simone van FoodQuotes mocht uitkiezen viel mijn oog daarom meteen op de vissoep en besloot ik deze te maken, eerst alleen als test, maar jeeeeeetje! Dit is lekker!

Het originele recept is met heekfilet. Zelf had ik alleen een vispotje in huis (ingevroren stukjes verschillende soorten vis waaronder kabeljauw, tilapia en zalm). Ook vond ik nog een klein zakje venusschelpen in onze vriezer en die passen perfect bij dit recept.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 1 kleine zoete aardappel
  • 1 grote (vlees)tomaat
  • 2 blokjes visbouillon
  • 1½ liter water
  • ½ venkel
  • 1 rode paprika
  • 1 dunne prei
  • 500 gram witte visfilet (bijv kabeljauw, tilapia of heek)
  • optioneel: 1 hand venusschelpen
  • roomboter of kokosolie om in te bakken

Zoveel tijd heb je nodig:

  • Keukentijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 30 minuten

Zo maak je het:

Begin met het snijden van alle groenten; de aardappel en tomaat in kleine blokjes, de venkel, paprika en prei in dunne reepjes.

Zet een grote soeppan op middelhoog vuur en smelt hierin boter of olie. Voeg de aardappelblokjes toe en bak deze ongeveer 2 minuten voor. Voeg dan de tomaat toe en bak dit ongeveer 1 minuut mee.

Zet het vuur hoog en voeg 1½ liter water toe, tegelijk met de bouillonblokjes. Breng afgedekt aan de kook.

Draai het vuur laag zodra de soep kookt en voeg dan de venkel, paprika en prei toe. Snijd de vis in grove stukken en leg deze (rauw) in de soep.

Dek de pan af met een deksel en laat de soep ongeveer 30 minuten trekken.

Serveer met Paleo broodjes en knoflook boter. Die combi is echt super lekker.

Er doen nog meer bloggers mee met de receptenruil deze maand. Neem ook eens een kijkje in de keuken van:



Avocado - groente van de maand

Avocado - groente van de maand

Brandnetelsoep

Brandnetelsoep