Hoi, ik ben Eva en dit is mijn blog met Paleo recepten. Wat leuk dat je hier een kijkje komt nemen :). 

Spruitjes met garnalen

Spruitjes met garnalen

Het spruitjesseizoen is weer in volle gang. Tussen oktober en februari liggen de winkels er vol mee. Mijn vriend is er niet dol op maar mij kan je er wakker voor maken. Ik doe ze door mijn omelet, roerbak ze met spekjes, bak ze in de oven, ze zijn gewoon te lekker! Gebakken met garnalen en een beetje kerrie zijn ze ook verrukkelijk.

Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 700 gram spruitjes
  • 1 klein rood uitje
  • 1 kopje grote garnalen
  • ½ theelepel kerrie
  • kokosolie om in te bakken
  • peper en zout naar smaak

Zoveel tijd heb je nodig:

  • Keukentijd: 20 minuten

Zo maak je het:

Maak de spruitjes schoon en snijd ze door midden. Als het hele grote spruiten zijn, snijd ze dan in vieren.

Verwarm kokosolie in een grote pan en bak de spruitjes op middelhoog vuur, ongeveer 5 minuten.

Snijd ondertussen het uitje fijn en voeg deze daarna toe. Bak de uitjes nog ongeveer 5 minuten mee op laag vuur.

Voeg als laatste de garnalen toe en bak deze nog 1-2minuten mee op hoog vuur totdat ze lichtroze van kleur zijn geworden.

Bestrooi het geheel met peper, zout en de kerriepoeder, roer nog even door elkaar en serveer direct.



Komkommer-zalm snack

Komkommer-zalm snack

Omelet appel-kaneel

Omelet appel-kaneel